Counseling And Training Amaranthus Spinosus Leaf And Sauropus Androgynus Leaf Flour Cookies For Breastfeeding Mother
Penyuluhan Dan Pelatihan Pembuatan Cookies Tepung Daun Bayam Duri Dan Tepung Daun Katuk Untuk Ibu Menyusui
DOI:
https://doi.org/10.33023/jpm.v9i1.1347Keywords:
counseling, exclusive breastfeeding, breastfeed, amaranthus spinosus, sauropus androgynusAbstract
Pemberian ASI eksklusif merupakan pemberian ASI pada bayi tanpa memberikan makanan tambahan apapun dalam jangka waktu 6 bulan. Pemberian ASI eksklusif masih rendah di Indonesia. Pemberian ASI kurang dari 6 bulan meningkatkan terjadinya stunting pada anak. Kebutuhan gizi pada ibu menyusui juga mempengaruhi keberhasilan pemberian ASI eksklusif. Perlu adanya makanan tambahan variatif seperti cookies dengan tambahan tepung daun bayam duri (amaranthus spinosus) dan tepung daun katuk (sauropus androgynus) untuk menambah nilai gizi dan meningkatkan produksi ASI pada ibu menyusui. Tujuan kegiatan ini adalah untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan peserta (ibu menyusui, kader) untuk mengolah tanaman disekitar agar dapat meningkatkan produksi ASI serta mengolah tanaman menjadi makanan yang lebih variatif. Kegiatan pengabdian ini dilakukan di wilayah pesisir Kelurahan Pantai Amal. Tahapan kegiatan ini yaitu; pretest, penyuluhan, pelatihan pembuatan coookies, dan posttest. Hasilnya setelah dilakukan penyuluhan didapatkan sebagian besar masyarakat memiliki pengetahuan baik 73.33%, pengetahuan cukup 26.67%, serta tidak ada yang memiliki pengetahuan kurang. Peserta kegiatan dapat mengikuti langkah pembuatan cookies dengan baik. Kesimpulan yang didapatkan yaitu ada peningkatan pengetahuan peserta ibu menyusui dan kader tentang ASI eksklusif dan jenis tanaman yang dapat dijadikan sebagai ASI booster. Keterampilan peserta kegiatan meningkat terkait pembuatan makanan selingan untuk meningkatkan produksi ASI
Downloads
References
Astuti, I. 2013. Determinan Pemberian ASI Eksklusif Pada Ibu Menyusui. Jurnal Health Quality Vol. 4 No. 1, Nopember 2013 Hal 60-68
Aren, H. Selama Pandemi Kasus Stunting di Tiga Kelurahan Ini Tinggi 15 February 2022. Available: https://radartarakan.jawapos.com/daerah/tarakan/15/02/2022/selama-pandemi-kasus-stunting-di-tiga-kelurahan-ini-tinggi/
[BSN] Badan Standarisasi Nasional. 1992. SNI 01-2973-1992. Syarat Mutu dan Cara Uji Biskuit. Jakarta. Badan Standarisasi Nasional.
CDC. Maternal Diet Diet considerations for breastfeeding mothers [Online]. 2021. Available: https://www.cdc.gov/breastfeeding/breastfeeding-special-circumstances/diet-and-micronutrients/maternal-diet.html#
Danaei G., Andrews K.G., Sudfeld C.R., Fink G., McCoy D.C., Peet E., Sania A., Smith F.M.C., Ezzati M., Fawzi W.W. Risk Factors for Childhood Stunting in 137 Developing Countries: A Comparative Risk Assessment Analysis at Global, Regional, and Country Levels. PLoS Med. 2016 Nov; 13(11):e1002164
Fikawati S., Syafiq A., Purbaningrum R.P., Karima K. 2014. Energy Consumption of Lactating Mothers: Current Situation and Problems. Makara J Health Res. 18.
Kamariyah N. 2012. Pengaruh Ektrak Daun Katu Terhadap Peningkatan Kadar Hormone Prolaktin Tikus Menyusui Dan Perkembangan Sel Neuralgia Anak Tikus [Tesis]. Surabaya: Universitas Airlangga Surabaya
Kemkes RI. 2018. Laporan Nasional Riskesdas.
Kemkes RI. 2021. Laporan Kinerja Kementerian Kesehatan Tahun 2020.
Khan M.N. & Islam M.M. Effect of exclusive breastfeeding on selected adverse health and nutritional outcomes: a nationally representative study. BMC Public Health. 2017 Nov 21; 17(1):889.
Kuswaningrum, O. 2017. Pengaruh Pemberian Ekstrak Daun Bayam Duri (Amaranthus spinosus L) Terhadap Kadar Prolaktin dan Produksi ASI pada Ibu Nifas. Poltekkes Semarang: Kebidanan Magister Terapan Kesehatan
Malawat R., Leiwakabessy F., Watuguly. 2019. Efek Jus DaunMatel (Clerodendrum Minahassae L.) Dan Daun Bayam Duri (Amaranthus Spinosus L.) Dalam Meningkatkan Kadar Hemoglobin Dan Jumlah Eritrosit Pada Mencit (Mus Musculus). Scie Map J/Vol. 1 No. 2/November 2019/Hal. 105-114
Mbwana, H.A., Kinabo, J., Lambert, C. & Biesalski H.K. 2017. Factors influencing stunting among children in rural Tanzania: an agro-climatic zone perspective. Food Sec. 9, 1157–1171. https://doi.org/10.1007/s12571-017-0672-4
Nu'man, T. M. dan Bahar, A. 2021. Tingkat Kesukaan Dan Nilai Gizi Cookies Dengan Penambahan Tepung Daun Katuk Dan Tepung Daun Kelor Untuk Ibu Menyusui. Jurnal Agroteknologi Vol. 15 No. 02
Roesli, U. 2013. Mengenal ASI Eksklusif. Jakart: PT Pustaka Pembangunan. Swadaya Nusantara.
Suwandy, A. Diatas Nasional, Angka Stunting di Kaltara 27,5 Persen. 30 Jan 2022. Available: https://rri.co.id/tarakan/headline/1343200/diatas-nasional-angka-stunting-di-kaltara-27-5-persen?utm_source=news_main&utm_medium=internal_link&utm_campaign=General%20Campaign
Tello, B., Rivadeneira, M.F., Moncayo, A.L. Buitrón, J., Astudillo, F., Estrella, A. and Torres, A.L. 2022. Breastfeeding, feeding practices and stunting in indigenous Ecuadorians under 2 years of age. Int Breastfeed J 17, 19. https://doi.org/10.1186/s13006-022-00461-0
WHO. 2012. Health education: theoretical concepts, effective strategies and core competencies. Eastern Mediterranean, Cair., Available: https://applications.emro.who.int/dsaf/EMRPUB_2012_EN_1362.pdf
This work is licensed under a 